Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari va manbalari

Vakuum muzlatishni quritish - bu to'g'ridan-to'g'ri suvni to'g'ridan-to'g'ri bo'shatish va suv roziligini vakuumda muzlatib qo'ygandan so'ng, suv ta'minoti materialini muzlatish usulidir. Vakuum muzlatish texnologiyasi Biologik materiallarni suvsizlantirish uchun ishlatilganda 1, 8, 11-da ishlab chiqilgan. Uning oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'llanilishi Ikkinchi Jahon urushi paytida boshlandi. Garchi oziq-ovqat vakuumining rivojlanishi tarixi 50 yildan ortiq vaqtdan beri 50 yildan ortiq, u tez rivojlandi va tobora ko'proq maydonlarda qo'llaniladi. Mahsulot sifati, muzlatilgan oziq-ovqat nuqtai nazaridan issiq havo quritilishi kabi an'anaviy suvsizlangan taomlardan ustundir, masalan, issiq havo quritilishi va vakuum quritilishi. u

Tashish va saqlash xarajatlari, muzlatilgan oziq-ovqat muzlatilgan oziq-ovqat va konservalangan oziq-ovqatdan ustundir. Muzlatilgan oziq-ovqatni qayta tiklash oson, va yangi oziq-ovqat rangini, lazzat, ta'mni, juda ko'p muzlatilgan oziq-ovqat yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarining yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarining yuqori sifatli ovqatlanishdir. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari, oziq-ovqat xom ashyosi, oziq-ovqat xom ashyosi, ko'plab funktsional oziq-ovqat yoki uning asosiy materiallarini muzlatib qo'yadigan oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qiladi. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarining yuqori qo'shimcha qiymati, ayniqsa qimmat oziq-ovqat mahsulotlari uchun yuqori ishlab chiqarish narxini tashkil qilishi mumkin.

Odamlar turmush darajasini doimiy ravishda takomillashtirish bilan, odamlarning oziq-ovqat bo'yicha talablari sifat jihatidan o'zgardi. Rang, xushbaqalar, ta'm va ta'mga qo'shimcha ravishda, zamonaviy odamlarning oziq-ovqat iste'moli, shuningdek, "tabiiy, ovqatlanish, xavfsizlik, sog'liqni saqlash va qulaylik" ni ham amalga oshiradi. "Yashil oziq-ovqat" va "qulaylik" rivojlanish tendentsiyasi bilan muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari yaxshi mos keladi. Muzlatish usulida ishlab chiqarilgan mahsulotlar yaltiroq va shaffof ko'rinishi, yaxshi ta'm, boy ovqatlanish va yomonlashishni osonlashtirmaydi. Oziq-ovqat buzilishi asosan mikroorganizmlar tufayli kelib chiqadi, shunda mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi oldindan oldini olish va ko'payishi oldindan oldini olish mumkin, oziq-ovqat sifati yaxshiroq saqlanishi mumkin. Mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalariga qo'shimcha ravishda, etarli suv mavjud bo'lishi kerak. Bepul suv mikroorganizmlar va suvli suvdan foydalanilmaydi. Shuning uchun, oziq-ovqat mahsulotlarida erkin suv imkon qadar kamaygan bo'lsa, mikroorganizmlar rivojlana olmaydi va ko'paytira olmaydi va mikrobial harakatlardan kelib chiqadigan ba'zi salbiy o'zgarishlarning oldini olish mumkin. Vakuum shtatida suvni muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlikning erishimasdan muz bug'da quritmasdan, muz bug'iga suv bug'ini quritmasdan, muz bug'ini qurish uchun ishlatiladi. Ushbu usul tomonidan ishlab chiqarilgan oziq-ovqat muzlatilgan oziq-ovqat deb ataladi.

 

Quritish quyidagi afzalliklarga ega:

1

Kam haroratda quritish paytida, moddada bir yoki bir nechta uchiluvchan komponentlarning yo'qolishi kam.

3

To'rt. Suv qo'shilganda, u tez va to'liq eriydi va deyarli darhol asl xususiyatlariga qaytadi.

Beshta. Quritish vakuumda o'chadi, kislorod kam, shuning uchun ba'zi oson oksidlangan moddalar himoyalangan