Quritilgan ovqatlardagi suv tarkibini tushunish

 

Quritilgan ovqatlar, ta'rifiga ko'ra, yangi hamkasblari bilan solishtirganda suv miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Quritish jarayoni oziq-ovqatda mavjud bo'lgan suvning katta qismini olib tashlashni o'z ichiga oladi, bu esa saqlash va saqlash muddatini uzaytirish imkonini beradi. Shu bilan birga, quritilgan ovqatlar oz miqdorda namlikni saqlaydi, bu ularning tuzilishi va sifatini saqlab qolish uchun zarurdir. Keling, quritilgan oziq-ovqatlardagi suv miqdori tushunchasini chuqurroq o'rganaylik.

 

Quritish jarayoni va suvni olib tashlash:

Quritish - bu oziq-ovqatdan namlikni olib tashlash uchun issiqlik va havo oqimi qo'llaniladigan saqlash usuli. Suv tarkibidagi bu pasayish mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, buzilish va parchalanishni samarali oldini oladi. Bug'lanish orqali oziq-ovqat tarkibidagi suv molekulalari suyuqlikdan bug'ga aylanadi va oziq-ovqatdan chiqariladi.

Quritilgan ovqatlardagi qoldiq namlik:

Quritish suv tarkibini sezilarli darajada kamaytiradigan bo'lsa-da, namlikning barcha izlarini olib tashlash deyarli mumkin emas. Quritilgan ovqatlar, odatda, oziq-ovqat turiga va ishlatiladigan quritish usuliga qarab, odatda 2% dan 30% gacha bo'lgan qoldiq namlikni oz miqdorda saqlaydi.

Qoldiq namlikning ahamiyati:

Qolgan minimal namlik oziq-ovqatning tuzilishini, regidratsiya qobiliyatini va umumiy sifatini saqlab qolish uchun juda muhimdir. Bu qoldiq namlik bo'lmasa, quritilgan ovqat haddan tashqari qattiq va yoqimsiz bo'ladi.

Saqlash va suvni yutish:

Suv miqdori kam bo'lsa ham, quritilgan ovqatlar atrof-muhitdan namlikni yutish qobiliyatiga ega. Shuning uchun to'g'ri qadoqlash va saqlash oziq-ovqatning yaxlitligini saqlash va buzilishning oldini olish uchun juda muhimdir. Havo o'tkazmaydigan qadoqlash namlikning so'rilishini oldini olishga yordam beradi va quritilgan oziq-ovqat iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlaydi.

Regidratatsiya: quritilgan ovqatlarda suvning roli:

Quritilgan ovqatlarni, ayniqsa quritilgan mevalar, sabzavotlar yoki dukkaklilarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, regidratatsiya zarur. Bu jarayon quritilgan ovqatni suvda namlashdan iborat bo'lib, u namlikni o'zlashtiradi va asl shakli, ta'mi va tuzilishini tiklaydi. Rehidratsiya quritilgan ovqatlarni pishirish yoki ovqatlanish uchun tayyorlashning oddiy va samarali usuli hisoblanadi.

 

Quritilgan ovqatlar yangi oziq-ovqatlarga nisbatan suv miqdorini sezilarli darajada kamaytirgan bo'lsa-da, ular minimal miqdordagi qoldiq namlikni o'z ichiga oladi. Bu qoldiq namlik oziq-ovqat sifati va tuzilishini saqlab qolish uchun juda muhimdir. To'g'ri saqlash va regidratatsiya quritilgan oziq-ovqat bilan ishlashning muhim jihatlari bo'lib, ular iste'molchilar uchun qulay, to'yimli va ko'p qirrali variant bo'lib qolishini ta'minlaydi. Quritilgan oziq-ovqatlardagi suvning rolini tushunish bizga uzoq vaqtdan beri saqlanib qolgan saqlash usulidan maksimal darajada foydalanish imkonini beradi.