Quritilgan ovqatlardagi suv tarkibini tushunish

 

Quritilgan ovqatlar, ta'rif bo'yicha ularning yangi hamkasblariga nisbatan suv tarkibini sezilarli darajada kamaytirdi. Quritish jarayoni oziq-ovqat mahsulotlarining katta qismini saqlab qolish, saqlab qolish va tartibli saqlash muddatini olib borishga imkon beradi. Biroq, quritilgan ovqatlar oz miqdordagi namlikni saqlaydi, bu ularning tuzilishi va sifatini saqlash uchun zarurdir. Quritilgan ovqatlarda suv tarkibi kontseptsiyasini chuqurroq izlaylik.

 

Quritish jarayoni va suvni olib tashlash:

Quritish oziq-ovqatdan namlikni olib tashlash uchun issiqlik va havo oqimi ishlayotganini saqlash usuli. Suv tarkibidagi bu pasayish mikroorganizmlarning o'sishini buzadi, buzg'unchilik va parchalanishning oldini oladi. Bug'lanish orqali oziq-ovqatdagi suv molekulalari suyuqlikdan bug 'va oziq-ovqatdan olib tashlanadi.

Quritilgan oziq-ovqatlarda qoldiq namlik:

Quritish suv tarkibini sezilarli darajada kamaytirganda, har qanday namlik izlarini olib tashlash mumkin emas. Quritilgan ovqatlar odatda oziq-ovqat turiga qarab, odatda 2% dan 30% gacha, odatda, 2% dan 30% gacha ko'tariladi.

Qoldiq namlikning ahamiyati:

Minimal qolgan namlik ovqatning tuzilishini, qayta tiklash qobiliyati va umumiy sifati uchun juda muhimdir. Ushbu qoldiq namliksiz quritilgan oziq-ovqat haddan tashqari qiyin va yoqimsiz bo'ladi.

Saqlash va suvni singdirish:

Hatto pasaygan suv mazmuniga qaramay, quritilgan ovqatlar atrofdagi muhitdan namlikni yutish qobiliyatiga ega. Shuning uchun oziq-ovqatning yaxlitligini saqlash va buzilishning oldini olish uchun to'g'ri qadoqlash va saqlash juda muhimdir. HavoTight-dagi qadoqlash namlik namlashining oldini olish va quritilgan taomni iste'mol qilish uchun xavfsiz qoladi.

Qayta tiklash: quritilgan ovqatlarda suvning roli:

Quritilgan oziq-ovqat iste'mol qilishni xohlasangiz, ayniqsa quritilgan mevalar, sabzavot yoki dukkaklilar, regidratatsiya qilish kerak. Ushbu jarayon quritilgan taomni suvda suvga botirishni o'z ichiga oladi, uni namlikni singdiradi va o'ziga xos shaklini, ta'mini va tuzilishini qaytarishga imkon beradi. Qayta tiklanish yoki ovqat pishirish yoki ovqatlanish uchun quritilgan ovqat tayyorlashning oddiy va samarali usulidir.

 

Quritilgan ovqatlar suv tarkibini yangi ovqatlar bilan taqqoslaganda, ular minimal miqdordagi qoldiq miqdorini o'z ichiga oladi. Ushbu qoldiq namlik ovqatning sifati va tuzilishini ta'minlash uchun juda muhimdir. To'g'ri saqlash va qayta tiklash quritilgan ovqatlarni iste'mol qilish, iste'molchilar uchun qulay, to'yimli va ko'p qirrali variant bo'lib qolishini ta'minlash. Quritilgan ovqatlarda suvning rolini tushunish, ushbu vaqtdan ortiq saqlash usulini yaratishga imkon beradi.