Liyofilizatsiya bilan munosabati

Avvaliga men bunday pishgan quritilgan mevani topish uchun chalkashib ketdim. Axir, men unga o'ralgan banandan boshqa mevalarga mos keladigan bironta meva haqida o'ylamasdim.

 

Ammo tez orada menga "meva muzli quritilgan" yog 'lazzatisiz shishgan va pufagi xiralashgan va qovurilgan yoki cho'kmagan.

"Meva muzlashi bilan quritilgan" tom ma'noda mevali jele, ammo sahna - harbin -30 ℃ muz va qor haqida tasavvurim emas.

Buning o'rniga, butun meva birinchi marta o'nlab darajalarga muzlatilgan, suv muz kristallariga suv ta'siriga imkon beradi. Va nihoyat, muz kristallari to'g'ridan-to'g'ri vakuum muhitiga suv bug'iga surtilgan va meva muzli quritilganini qoldiradi.

 

Xona haroratida quruq muz - bu subtilatsiya hodisasi

Albatta, muzlatish texnologiyasi yuqorida aytib o'tilganidek yorug'lik emas, shuning uchun biz ham professionallardan muammoni hal qilishga yordam berishlarini so'radik.

Professionallar: muzlatilgan quritilgan mevalar noldan keyin o'nlab darajalarga qadar yangi mevali jele, so'ngra idishni vakuumga soling. Havo bosimi juda past bo'lsa, muz to'g'ridan-to'g'ri bug'lanadi va natijada suv bug'lari boshqa joyga olinadi va havo bosimi juda past darajada saqlanishi uchun muzga solinadi. Kun oxirida suv ketdi va u quruq ovqat. Chunki butun jarayon juda sovuq, ozuqa moddalari va atirlari deyarli yo'q qilinmaydi.

Shuningdek, biz, shuningdek, toza meva suv sochiqqa botiradi, muzqaymoq quritilgan jun (suv) sochiq (meva) dan olingan!

Ko'pincha eydigan mevalar quruq, havo quruq, bir necha turni quriting, shundan qat'iy nazar, boshsizlanishning tanasi o'zgarishi mumkin, chunki avvalgi petitni juda ko'p.

 

Yangi xurmo va quritilgan xurmo

Ammo muzlatilgan mahsulot suvsizlanish paytida katta qismini saqlab qoladi.

 

Quruqlik sezilarli kıvh

Nafaqat shakli, hatto ta'mga ham saqlanib qolgan.

Muzlatishni quritish faqat suvni olib tashlaydi va mevalarning ozuqaviy moddalarining 95 foizini (tarvuzi, evro yoki boshqalar) saqlab qoladi.

 

Har qanday omad bilan siz quritilgan qulupnayni yasang

Bu mevalarni siqishga o'xshaydi, shuning uchun muzlatilgan ta'm yangi mevadan ko'ra ko'proq ahamiyatga ega, albatta, to'qima aniq.

Durian muzlatib qo'yganda, u durian kekiga o'xshaydi va duriandan yodlanishsiz butunlay qilingan.

 

Muzlangan quritilgan ovqatlar taxminan 100 yil davomida, 60-yillarda muzlatilgan oziq-ovqatlar faqat kosmonavtlar uchun mavjud edi.

Astronavtlar siqishni afzal ko'rishlari emas. Bu muzlatilgan mevali meva chaqaloqning loyga o'xshash kosmik ovqatiga nisbatan mazali va sog'lom.

Meva lazzati tufayli mazali va tabiiy, va ozuqa moddalarini saqlab qolishdan tashqari, qo'shimcha qo'shimchalar bo'lmaydi. 95% suv olib tashlangan muzlatilgan bakteriyalar o'sishi qiyin, shuning uchun bir yil davomida yaroqlilik muddati yo'q.

Boshqa konservantlar, qovurilgan, qovurilgan konservativ yoki shakar dog'lari, ko'proq yoki kamroq oziq-ovqatning o'zi sifatini o'zgartirishadi.

 

Hech qanday suv qo'shilmadi yoki olib tashlanmadi, shuning uchun muzlatishning yana bir ajralmas qismi uning engilligi.

50 g paketli muzlatgichli qulupnay ikkita qulupnaydan iborat bo'lishi mumkin, olma, yarim mango va yarmi banan. Biroq, 50 g dan keyin siz hech narsani his qilmasligi mumkin.

Bir necha sehrli joyni muzqaylab quritdi.