Muzlatish texnologiyasining xususiyatlari va afzalliklari.

Vakuum muzlatish texnologiyasi muzlash texnologiyasi deb ataladi. Ushbu usulda ishlatiladigan uskunalar vakuum muzlatish yoki lyofilizator deb nomlanadi. Vakuum jarayonida past harorat muhitida muzlatishda, bir vaqtning o'zida qayta ishlash jarayonida muzlatishning yuqori sezgirligini oshirishi, muzlatish texnologiyasi va afzalliklarini o'lchash usuli quyidagicha:

 

Biri, u bu masalaning asl lazzatini saqlab qoladi va ovqatni yaxshi himoyalangan holda ovqatlantiradi.

 

Ikkisi, quritilgandan keyin mahsulot asl skelet tuzilishini yo'qotmaydi va materialning asl shaklini maksimal darajada ushlab turishi mumkin;

 

Uchta, nufuzli tuzum bilan muzlatgich texnologiyasi, shuning uchun u juda yaxshi suvga ega, shu bilan birga uning suvda eriydigan tezligi juda tezda yaxshi ta'minlanadi;

 

To'rt, sublimatsiya jarayonida suvda eriydigan moddalar yog'ingarchiliklari, materialning namligi va noorganik tuzning yog'ingarchiliklarining yog'ingarchiliklari, shuningdek, ozuqaviy moddalar va noorganik tuzning katta miqdorini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi, bu materialni eng katta ozuqa moddalari bilan ta'minlashi mumkin;

 

Beshta, muzlatilgan quritilgan materiallar chug'ish yoki azot qadoqlarini ishlab chiqarish jarayonida ishlatilishi mumkin, shuning uchun tez muzlatilgan mahsulotlar bilan solishtirishi mumkin, bu qayta ishlash usuli mahsulot sifatini oshirish uchun juda samarali bo'lishi mumkin.