FD texnologiyasi kelajagi
10 月-20-2020
Quritishning kelajagi
Oziq-ovqat mahsulotlari va biologik materiallarni saqlab qolish uchun quritish (legalilizatsiya) maishiy ravishda 100 yillar davomida ishlatilgan, ammo an'anaviy tikuvchilarni muzlatgichli muzlatgichlar juda sekin va mehnatga sazovor bo'lgan. Ushbu kamchiliklarni bartaraf etish uchun yangi "Faol muzlatish" jarayoni va'da qilingan.
Quritishning kelajagi
Muzlatish tarixi Qurilish kartoshka va boshqa sabzavotlarni havoga fosh qilib, kartoshka va boshqa sabzavotlarni saqlab qoladi. Qishki harorati suvni muzgacha muzga aylantirdi, keyin quruq tog 'havoida bug'lanadi. 1930-yillarda sanoat muzlatishini quritish Braziliya kabi mamlakatlarda ortiqcha kofeni saqlash uchun yo'l sifatida ishlab chiqilgan. Nescafé va boshqa mashhur brend nomlari bu vaqtda tashkil etilgan va tezkor qahva endi eng mashhur muzlatilgan mahsulot. Ikkinchi Jahon urushi paytida muzlatishni muzlatish, shuningdek, temir yo'l materiallari uchun penitsillin va qon plazmasida ham ishlatilgan. Keyingi o'n yilliklarda muzlatish quritilishi bugungi kunda texnologiyalar 400 ga yaqin turli xil oziq-ovqat va ko'plab farmatsevtika mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladigan joyga kengaytirildi.
An'anaviy usul bilan bog'liq muammolar
1930 yillardan beri sanoat muzlatishini quritish bir turdagi uskunaning bir turi bo'yicha bog'liq edi: patnashni muzlatgich bilan muzlatgich bilan bog'lang. Quritilgan quritgichda quritiladigan materiallar ochilgan materiallar ochiq tovoqlarga joylashtiriladi va sovutish va isitish tizimlari bilan jihozlangan javonlarga tayanadi. Tepalar vakuum pompasiga ulangan kameraga joylashtirilgan.
Birinchidan, materiallar dahlizning haroratini pasaytirib, atmosfera bosimida muzlatilgan. Quritish kamerasi odatda 0,01-1 mbar oralig'ida bosimga evakuatsiya qilinadi. Suyuq faza (sublicial) dan o'tib ketmasdan bug'langan yumshoq issiqlik mahsulotda muz hosil qiladi. Chuqur vakuum bunga -20C harorati yoki undan pastroq bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, masalan, organik erituvchilarning ishlatilishi mumkin bo'lgan joyda, hal qiluvchi bo'shliqni harorat kondensividan pastda tutun chiqasidan tiklanadi.
Ko'plab o'nlab yillar davomida muvaffaqiyatli operatsiyaga qaramay, freyni muzlatgichlar uchta muhim kamchiliklarga ega. Birinchidan, yuklash va tushirish - bu mehnat talab qiladigan, ayniqsa katta qismlar bir necha yuz tovoq bo'lishi mumkin. Ikkinchidan, tvorogdan olib tashlangan muzlatgichli kekni tez-tez oqayotgan granula mahsulotiga aylantirishni talab qiladi. Uchinchidan, quritilgan mahsulotning patnis yuzasida bug 'parchalanishiga to'sqinlik qiladigan, bug' quritishni juda sekinlashtiradigan bug 'parchalanishiga to'sqinlik qiladi.
